애호박 짜글이 15분 완성! 두 가지 식감을 즐기는 황금 레시피

애호박 1개는 0.5cm 두께로 얇게 썰고, 나머지 1개는 깍둑썰기로 두툼하게 준비한다.

얇게 썬 호박은 국물에 녹아들고, 두툼한 호박은 씹는 맛을 줍니다.

양파는 큼직하게 깍둑썰기하고, 청양고추 2개도 준비한다.

그릇에 고추장 4스푼, 고춧가루 3스푼, 된장 1스푼, 진간장 3스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

미리 만들어 두면 볶을 때 타는 것을 방지할 수 있습니다.

팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불에서 돼지고기 앞다리살 400g을 넣어 겉면이 하얗게 변할 때까지 약 3분간 볶는다.

불을 약불로 줄인 뒤 양념장을 넣고 1~2분간 가볍게 볶는다.

고기 기름이 붉게 물들 때까지만 볶습니다. 너무 오래 볶으면 양념이 탈 수 있습니다.

물 100ml를 먼저 붓고 중불에서 물이 거의 없어질 때까지 졸인다.

수분이 날아가며 고기에 양념이 진하게 입혀집니다.

남은 물 400ml와 새우젓 1스푼, 얇게 썬 애호박과 양파를 넣고 센불에서 보글보글 끓이다가 중불로 줄여 10분간 끓인다.

도톰하게 썬 애호박을 넣고 5~6분간 더 끓인 뒤, 청양고추를 넣고 마무리한다.

국물을 더 원하면 물 100ml를 추가해도 좋습니다.

불을 끄고 취향에 따라 후춧가루를 뿌린다.