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닭가슴살볶음탕 퍽퍽함 없이 부드럽게 만드는 비법
닭가슴살을 먼저 다진 마늘과 간장으로 볶아 감칠맛을 입힌 뒤, 채소와 함께 졸여내어 퍽퍽함 없이 부드러지는 닭가슴살볶음탕 레시피입니다.
#초스피드#집밥#닭가슴살
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재료
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조리 순서
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- 1
닭가슴살, 감자, 당근은 한입 크기로 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
이 단계 재료 - 2
웍에 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 닭가슴살 1kg과 다진 마늘 1큰술 반, 간장 5큰술을 넣고 닭에 간장색이 배도록 볶는다.
이 단계 재료닭을 먼저 볶아 감칠맛을 입히면 퍽퍽함이 줄어든다.
- 3
물 300mL를 붓고 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 3큰술, 고추장 2큰술, 물엿 2큰술을 넣어 양념을 섞는다.
이 단계 재료 - 4
감자, 당근, 양파, 애호박을 넣고 감자가 익을 때까지 약 15분간 익힌다.
이 단계 재료 - 5
감자가 익으면 대파와 후추를 취향껏 넣고 중약불에서 5분 더 끓여 마무리한다.
중약불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭가슴살을 먼저 다진 마늘과 간장으로 볶으면 양념이 잘 배고 식감이 부드러워진다.
- —물엿을 넣으면 윤기가 나고 달달한 맛을 잡아준다.
- —감자가 익을 때까지 충분히 조리해야 맛이 잘 어우러진다.
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