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달콤하고 촉촉한 전통 발효 찹쌀 디저트 타피 케타 만들기

Name: 달콤하고 촉촉한 전통 발효 찹쌀 디저트 타피 케타 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 백찹쌀 1/2 L; 흑찹쌀 1/2 L; 효모(Ragi) 1개; 설탕 1 큰술

백찹쌀과 흑찹쌀을 혼합하여 만드는 인도네시아 전통 발효 음식으로, 효모를 이용해 달콤하고 촉촉하게 완성하는 레시릿입니다.

#손님상#전통디저트

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1
백찹쌀 1/2 L와 흑찹쌀 1/2 L를 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료
두 종류의 찹쌀을 혼합하면 색감이 더 좋습니다.
2
씻은 찹쌀을 물에 담가 약 2시간 동안 불린다.
3
불린 후 물기를 빼고, 30분간 더 방치하여 물기를 완전히 뺀다.
4
물기를 뺀 찹쌀을 찜기에 넣고 김이 올라올 때까지 찐다.
5
익은 찹쌀을 넓은 그릇에 옮겨 담고 깨끗한 물을 골고루 뿌려 섞는다.
6
물기를 적신 찹쌀을 다시 한번 체에 걸러 약 1시간 동안 물기를 뺀다.
7
물기를 뺀 찹쌀을 다시 찜기에 넣고 두 번째로 찐다.
8
완전히 익은 찹쌀을 바나나 잎을 깔아둔 넓은 쟁반에 옮겨 담고 열기를 식힌다.
9
식은 찹쌀에 잘 말려둔 효모 가루를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
효모는 최소 3시간 이상 햇볕에 말려 사용합니다.
10
용기 바닥에 효모를 먼저 깔고, [찹쌀-효모] 순서로 층을 쌓는다.
이 단계 재료
11
마지막 맨 위층에 설탕 1 큰술을 골고루 뿌린 뒤 바나나 잎과 천으로 밀봉한다.
이 단계 재료
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밀봉된 용기를 약 3.5일 동안 발효시킨다.

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이 영상의 핵심 팁

—색감을 위해 백찹쌀과 흑찹쌀을 혼합하여 사용합니다.
—효모는 최소 3시간 이상 햇볕에 말려야 완성 후 냄새가 나지 않습니다.
—발효 시 공기가 새지 않도록 밀봉하는 것이 중요합니다.

이 레시피는 Ruri Aprilia의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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