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아삭함이 살아있는 전기밥솥 콩나물밥 황금레시피
쌀과 콩나물을 따로 조리하여 데친 물을 밥물로 사용하는 방식으로, 콩나물의 식감을 살린 맛있는 콩나물밥 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#전기밥솥#한그릇요리
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재료
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조리 순서
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- 1
쌀 450g(3컵)을 깨끗이 씻어 밥솥에 넣고, 백미 3컵 눈금까지 물을 부어줍니다.
- 2
물량만 냄비에 따로 따라낸 뒤, 종이컵 반 컵(10당 100ml)의 물을 추가로 더 넣습니다.
- 3
냄비에 다시마 반 장을 넣고 불을 켭니다. 그동안 콩나물 350g을 씻어 준비합니다.
이 단계 재료 - 4
물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 데칩니다.
이 단계 재료 - 5
불을 끄고 체에 걸러 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 데친 물은 따로 받아둡니다.
이 단계 재료 - 6
밥솥에 데친 물을 붓고 백미 취사를 시작합니다.
- 7
취사가 완료되면 밥 위에 콩나물을 소복하게 펼쳐 얹고, 뚜껑을 닫아 5분간 둡니다.
이 단계 재료 - 8
그동안 진간장 6스푼, 생수 3스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 통깨 2스푼, 참기름 2스푼을 넣어 양념장을 만듭니다.
이 단계 재료 - 9
5분이 지나면 주걱을 세워 아래에서 위로 크게 두세 번만 뒤집어 섞어줍니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —콩나물을 쌀과 함께 짓지 않고 따로 데친 뒤, 그 데친 물을 밥물로 사용하면 콩나물의 식감이 살아납니다.
- —양념장은 간을 보고 진간장을 최대 8스푼까지 늘려 조절할 수 있습니다.
- —콩나물밥은 한 번에 드실 만큼만 지어 먹는 것이 좋습니다. 보온 모드로 두면 콩나물이 금방 물러집니다.
이 레시피는 요리왕비룡 셰프TV 의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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