양식·간식·디저트·난이도 보통

블랙닝 치킨 스낵 랩

Name: 블랙닝 치킨 스낵 랩
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살 1팩; 훈제 파프리카 가루 12g; 카옌 페퍼 3g; 타임 2g; 양파 가루 5g; 소금 적당히; 식용유 6g; 식용유 3g; 무지방 그리스 요거트 100g; 저지방 사워크림 100g; 레몬즙 1/4개 분량; 말린 딜 큰술 1개; 굵게 간 후추 1스푼; 소금 적당히; 밀 또띠아; 적양파; 양상추; 토마토; 피클 양파

매콤한 향신료로 크러스트를 만든 치킨과 상큼한 요거트 소스를 곁들인 든든한 랩 요리

#초스피드#단백질

유튜브 채널 Ethan Chlebowski

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
닭가슴살을 칼로 얇게 저며 균일하게 익을 수 있도록 준비한다.
이 단계 재료
두께를 맞추면 더 빠르고 고르게 익는다.
2
닭가슴살 양면에 소금을 뿌린 뒤, 만들어둔 블랙닝 스파이스 혼합물을 듬뿍 뿌려 코팅한다.
이 단계 재료
필요시 냉장고에서 하룻밤 숙성 가능하다.
3
중강불로 달군 팬에 식용유 6g을 두르고 닭가슴살을 올린다.
강불
이 단계 재료
팬 온도는 약 385°F(약 196°C)가 적당하다.
4
닭을 뒤집을 때 식용유 3g을 추가로 두른다.
이 단계 재료
총 사용량은 9g이다.
5
닭 내부 온도가 68°C(155°F)(약 68°C)에 도달하면 팬에서 꺼낸 뒤 도마 위에서 1~2분간 휴지시킨다.
68도
너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있다.
6
무지방 그리스 요거트 100g, 저지방 사워크림 100g, 레몬즙, 말린 딜 1스푼, 후추와 소금을 섞어 요거트 소스를 만든다.
이 단계 재료
고단백 소스다.
7
또띠아 위에 준비된 치킨, 적양파, 양상추, 토마토, 피클 양파, 요거트 소스를 올리고 말아 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 다른 채소를 추가할 수 있다.