양식·면·국수·난이도 보통

도미니카식 스파게티 넉넉한 소스의 황금 레시피

Name: 도미니카식 스파게티 넉넉한 소스의 황금 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 파스타 면; 소금; 올리브유 2큰술; 다진 양파; 피망; 마늘; 소금; 후추; 사손 콘 아치오테(Sazón con achiote); 도미니카산 오레가노; 토마토 페이스트; 토마토 소스; 물; 무가당 연유(Evaporated Milk); 소금; 설탕; 올리브; 버터

도미니카 공화국의 전통적인 방식으로, 약간의 크리미함이 가미된 넉넉한 양의 토마토 소스가 특징인 가성비 최고의 파스타 요리입니다.

#혼밥#초스피드#가성비#저녁메뉴

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 물을 절반 정도 채워 끓인 뒤, 소금을 넣어 면을 삶는다.
이 단계 재료
냄비를 가득 채우지 않으면 물이 더 빨리 끓는다.
2
면이 알덴테(Al dente) 상태가 되면 물을 빼고 찬물에 헹궈둔다.
면의 씹히는 맛을 위해 알덴테로 삶는다.
3
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 양파, 피망, 마늘을 넣어 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
채소의 숨을 죽이기 위해 소금과 후스르를 넣는다.
4
사손 콘 아치오테(Sazón con achiote)와 도미니카산 오레가노, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
모든 요리는 타지 않게 중불에서 진행한다.
5
토마토 소스와 물을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
면 삶은 물을 사용하면 더 좋지만, 일반 물을 사용해도 무방하다.
6
무가당 연유를 조금씩 추가하여 섞는다.
이 단계 재료
연유를 아주 조금만 넣어야 맛있는 빨간 소스가 된다.
7
맛을 본 뒤 소금, 설탕, 올리브를 넣고 마지막에 버터를 넣어 윤기를 낸다.
이 단계 재료
버터를 넣으면 소스가 윤기 나고 맛있어진다.
8
완성된 소스에 삶아둔 파스타 면을 넣고 부드럽게 버무린다.
이 단계 재료
소스 양을 넉넉하게 잡아야 나중에 곁들임 음식과 잘 어울린다.