아시안·볶음·난이도 보통·약 10분

오크라와 튀긴 샬롯 & 건새우 볶음

Name: 오크라와 튀긴 샬롯 & 건새우 볶음
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 오크라(Okra) 400g; 샬롯 슬라이스 120ml(1/2 cup); 건새우(Dried shrimps) 2큰술; 후추 1/4작은술; 소금 1/2작은술; 참기름(Sesame oil) 1~2방울; 라이트 간장(Light soy sauce) 1큰술; 물 3큰술; 식용유(Cooking oil) 2큰술

아삭한 오크라에 향긋한 튀긴 샬롯과 짭조름한 건새우를 더해 완성하는 간단하고 맛있는 요리입니다.

#초스피드#반찬#채소요리

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
물 3큰술, 후추 1/4작은술, 참기름 1~2방울, 라이트 간장 1큰술를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 2큰술를 두르고 샬롯 슬라이스를 넣어 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀긴 후 따로 건져둔다.
이 단계 재료
3
남은 기름에 건새우 2큰술를 넣어 향이 올라올 때까지만 짧게 튀긴 후 건져둔다.
이 단계 재료
4
끓는 물에 소금 1/2작은술를 넣고 오크라 400g을 넣어 약 1분간 데친다.
이 단계 재료
오크라의 끈적한 점액을 방지하기 위해 자르지 않고 통째로 데친다.
5
데친 오크라를 즉시 얼음물에 담가 아삭한 식감과 색감을 살린 뒤 물기를 제거한다.
이 단계 재료
6
팬에 만들어둔 소스를 붓고 끓이다가 소스가 약간 걸쭉해지면 데친 오크라를 넣는다.
이 단계 재료
7
오크라에 소스가 골고루 묻도록 가볍게 버무리듯 볶은 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
8
완성된 요리 위에 튀긴 샬롯과 건새우를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료