양식·구이·난이도 쉬움

돼지 안심과 베이컨을 곁들인 크림 페퍼 소스 팬 요리

Name: 돼지 안심과 베이컨을 곁들인 크림 페퍼 소스 팬 요리
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심(Schweinefilet) 400g; 베이컨(Speck) 150g; 생크림(Sahne) 400ml; 식용유(Öl); 시금치(Spinat) 200g; 방울토마토(Kirschtomaten) 200g; 양파(Zwiebel) 1개; 그린 페퍼(Grüner Pfeffer in Lake) 2큰술; 소금(Salz); 후추(Pfeffer)

부드러운 돼지 안심에 짭조름한 베이컨, 매콤한 그린 페퍼와 상큼한 방울토마토가 어우러진 풍미 가득한 팬 요리입니다.

#초스피드#손님상#팬요리

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
돼지 안심을 메달리온 형태의 스틱 모양으로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
1인당 약 3~4조각 정도로 계산하면 적절하다.
2
팬에 식용유를 두르고 돼지 안심을 넣어 양면이 색이 나도록 짧게 굽는다.
이 단계 재료
고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으므로 색만 내고 따로 꺼둔다.
3
팬에 베이컨을 넣고 볶다가 잘게 썬 양파를 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료
4
그린 페퍼는 절구로 살짝 으깨어 준비하고, 방울토마토는 반으로 자른다.
이 단계 재료
페퍼를 으깨면 향이 더 잘 살아난다.
5
베이컨과 양파가 익으면 방울토마토와 으깬 그린 페퍼를 넣고 가볍게 볶는다.
이 단계 재료
소금은 베이컨의 간이 있으므로 따로 넣지 않는다.
6
생크림 400ml를 붓고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 졸인다.
이 단계 재료
7
시금치를 넣고 살짝 숨을 죽인 뒤, 따로 두었던 돼지 안심과 육즙을 다시 팬에 넣어 따뜻하게 데운다.
이 단계 재료
고기를 너무 오래 익히지 않도록 주의한다.
8
완성된 요리를 접시에 담는다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기 조리: 고기를 팬에서 먼저 색만 내고 따로 빼두어야 육질이 질겨지는 것을 방지할 수 있다.
—간 맞추기: 베이컨 자체에 염분이 있으므로 소금은 마지막에 맛을 보며 조절한다.
—소스 농도: 생크림이 자연스럽게 졸아들면서 걸쭉해질 때까지 기다린다.

이 레시피는 CALLEkocht - Grandma's Recipes의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.