아시안·구이·난이도 보통
베트남식 돼지 갈비 구이(Sườn Nướng) 비결
베트남 길거리 음식의 대표 메뉴인 껌땀(Cơm tấm)용 돼지 갈비를 부드럽고 맛있게 만드는 양념법입니다.
#손님상#베트남음식
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 갈비 1kg을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
조미 분말, 굴소스(또는 Lee Kum Kee 양념), 피시 소스, 간장으로 짠맛을 맞춘다.
이 단계 재료 - 3
연유, 꿀, 설탕, MSG를 넣어 단맛을 더한다.
이 단계 재료 - 4
마늘 기름(또는 튀긴 양파 기름), 오향분, 후추, 마늘 가루, 양파 마늘즙으로 풍미를 더한다.
이 단계 재료 - 5
카라멜 소스 1/2 큰술, 라드유 색소(Màu dầu điều) 1 큰술, 사테 소스(또는 고춧가루)를 넣어 색을 입힌다.
이 단계 재료 - 6
준비된 양념에 돼지 갈비를 넣고 잘 버무려 재워둔다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —짠맛(조미 분말, 피시 소스, 간장), 단맛(연유, 꿀, 설탕, MSG), 지방(마늘 기름), 향(오향분, 후추 등), 색(카라멜 소스 등)의 조화로 맛을 낸다.
- —색감을 위해 카라멜 소스와 라드유 색소를 사용한다.
이 레시피는 Cô Ba Bình Dương의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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