로디드 베이크드 포테이토 프렌치 토스트

러셋 감자 2개의 껍질에 칼끝으로 구멍을 뚫어줍니다.

수증기가 빠져나가도록 구멍을 뚫습니다.

205°C(400°F) 오븐에서 1시간에서 즘 1시간 15분 동안 감자가 부드러워질 때까지 굽습니다.

칼날이 쑥 들어갈 정도로 익어야 합니다.

식은 감자를 반으로 갈라 속을 파내어 그릇에 담습니다.

감자가 따뜻할 때 작업하면 재료가 더 잘 섞입니다.

파낸 감자를 포크로 적당히 으깬 뒤 소금, 후추, 카이엔 페퍼를 넣습니다.

완전히 매쉬를 만들지 않고 약간의 질감을 남깁니다.

체다 치즈, 쪽파, 바삭하게 튀긴 베이컨 조각과 사워 크림을 넣고 잘 섞어줍니다.

베이컨은 눅눅하지 않게 바삭하게 튀겨 준비합니다.

달걀 2개와 소금을 넣고 노른자를 터뜨린 뒤, 우유를 넣어 잘 섞어 달걀물을 만듭니다.

점도 차이로 인한 튐을 방지하기 위해 달걀을 먼저 푼 뒤 우유를 넣습니다.

식빵을 달걀물에 앞뒤로 적신 뒤, 빵 위에 감자 속재료를 큼직하게 한 스푼 떠서 고르게 펴 바릅니다.

딱딱한 빵을 사용하면 더 좋습니다.

다른 빵 한 조각을 위에 올려 살짝 눌러줍니다.

냉장고에 15분간 두어 빵이 달걀물을 흡수하게 할 수 있습니다.

메이플 시럽, 사과 식초, 카이엔 페퍼를 섞어 중강 불에서 30초간 끓인 뒤 식혀 소스를 만듭니다.

매콤 달콤 새콤한 맛의 마무리 소스입니다.

팬에 버터를 녹인 뒤 샌드위치를 올려 중불에서 한 면을 3~4분간 노릇하게 굽습니다.

뒤집은 후 375°F 오븐에서 15분간 더 구워 마무리합니다.

오븐에서 꺼낸 뒤 반대쪽도 노릇하게 굽습니다.

팬 손잡이를 다룰 때 화상에 주의합니다.

완성된 프렌치 토스트를 접시에 담고 매콤 달콤한 메이플 시럽과 쪽파를 올립니다.

취향에 따라 사워 크림을 곁들여도 좋습니다.