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독일식 미트볼 스튜 비킹어트포트(Wikingertopf) 만들기

Name: 독일식 미트볼 스튜 비킹어트포트(Wikingertopf) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육; 빵가루; 우유 또는 물; 소금; 파프리카 가루; 머스타드 1큰술; 당근; 밀가루; 육수; 크림; 냉동 완두콩

1970년대 독일 가정에서 즐겨 먹던 클래식한 미트볼 스튜 레시렉입니다. 부드러운 미트볼과 달콤한 당근이 어우러진 든든한 한 끼 요리입니다.

#가족식사#클래식#독일요리#스튜

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1
빵가루와 우유(또는 물)를 섞어 5분간 불려둔다.
이 단계 재료
빵가루와 액체를 미리 섞으면 미트볼이 더 부드러워진다.
2
볼에 소고기 다짐육, 소금, 파프리카 가루, 머스타드 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
반죽을 약 40g씩 둥글게 빚어 미트볼을 만든다.
너무 꽉 뭉치지 않아야 소스 안에서 질겨지지 않는다.
4
팬에 당근을 넣고 3~5분간 볶는다.
이 단계 재료
미트볼을 빚은 팬을 그대로 사용하여 풍미를 살린다.
5
당근에 소금을 뿌리고 밀가루를 넣어 루(Roux)를 만든 뒤 3분간 더 볶는다.
이 단계 재료
6
육수를 부어 끓인 뒤 크림과 냉동 완두콩을 넣는다.
이 단계 재료
7
만들어둔 미트볼을 팬에 넣고 중약불에서 5분 이상 조리한다.
중약불

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이 영상의 핵심 팁

—미트볼의 질감: 빵가루와 우유(또는 물)를 미리 섞어두면 미트볼이 더 폭신해진다.
—미트볼 성형: 너무 세게 뭉치면 소스 안에서 식감이 질겨질 수 있으므로 적당한 힘으로 빚는다.
—풍미 유지: 미트볼을 빚은 팬에 남은 육즙과 성분을 닦지 않고 그대로 당근을 볶아 소스를 만들면 맛이 더 깊어진다.
—추가 옵션: 취향에 따라 타임이나 머스타드를 추가해 간을 조절할 수 있다.

이 레시피는 Cooking the World의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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