아시안·볶음·난이도 보통

바삭하고 고소한 캐슈넛 볶음 레시피

Name: 바삭하고 고소한 캐슈넛 볶음 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 캐슈넛 1/2 kg; 물 600 ml; 소금 1.5 작은술; 조미 분말(Kaldu Bubuk) 1 작은술; 코코넛 밀크(Santan Instant) 1봉지; 마늘 5알; 소금(마늘용); 식용유

물에 삶은 캐슈넛을 코코넛 밀크와 간에 담가 두었다가 마늘과 함께 튀겨내는 바삭한 간식입니다.

#간식#바삭함#손님상

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1
캐슈넛 1/2 kg을 깨끗이 씻은 후 물기를 빼준다.
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2
냄비에 물 600 ml를 넣고 끓으면 소금 1.5 작은술, 조미 분말 1 작은술, 코코난 밀크 1봉지를 넣어 잘 저어준다.
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3
코코넛 밀크가 녹고 물이 끓으면 불을 끄고 10분간 그대로 둔다.
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4
대기하는 동안 마늘 5알을 취향에 맞게 슬라이스한 뒤 물과 소금을 약간 넣어 담가둔다.
이 단계 재료
마늘을 물에 담가두면 튀길 때 타는 것을 방지할 수 있다.
5
코코넛 밀크액이 미지근해지면 캐슈넛을 넣고 15분간 담가둔다.
이 단계 재료
너무 오래 담그면 식감이 떨어질 수 있다.
6
캐슈넛의 물기를 빼준 뒤, 기름을 달군 팬에 마늘부터 먼저 튀겨 황금색이 되면 건져낸다.
이 단계 재료
7
팬에 캐슈넛을 넣고 기름이 충분히 뜨거운 상태에서 튀긴다. 너무 자주 젓지 않도록 주의하며 황금색이 될 때까지 튀겨 완성한다.
이 단계 재료
캐슈넛은 잔열로도 계속 익으므로 완전히 갈색이 되기 전에 건져야 한다.