양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

클래식한 풍미의 양송이 크림 수프 레시피

Name: 클래식한 풍미의 양송이 크림 수프 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양송이 500g; 양파 1개; 건버섯 30g; 생크림 250ml; 육수 1L; 버터; 마늘; 화이트 와인; 소금; 타임

건버섯의 깊은 풍미와 양송이의 식감이 어우러진 클래식한 레스토랑 스타일의 크림 수프입니다.

#손님상#클래식#레스토랑스타일

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재료

기준 4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

핸드 블렌더구매고운 체구매냄비구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
건버섯을 화이트 와인(또는 물/육수)에 넣어 최소 1시간 동안 불려둔다.
이 단계 재료
알코올을 원하지 않으면 물이나 육수를 사용해도 된다.
2
냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
3
손질한 양송이와 불린 건버섯을 넣고 소금을 약간 뿌려 볶는다.
이 단계 재료
소금은 버섯의 수분이 잘 빠져나오도록 돕는다.
4
화이트 와인을 부어 잡내를 날린 뒤, 수분이 거의 없어질 때까지 졸인다.
이 단계 재료
강한 열로 버섯을 충분히 익히는 것이 중요하다.
5
육수 1L와 생크림 250ml를 넣고 뚜껑을 덮어 약 30분간 끓인다.
이 단계 재료
6
완성된 수프를 핸드 블렌더로 곱게 갈거나, 더 부드러운 식감을 위해 고운 체에 거른다.
매우 부드러운 식감을 원하면 체에 거르는 것이 좋다.
7
마지막으로 신선한 타임을 곁들여 마무리한다.
이 단계 재료