바삭한 감자튀김 & 꾸덕한 갈릭 치즈 소스 레시피

감자 800g(2개)의 껍질을 벗긴 후 두꺼운 스틱 모양으로 자른다.

냄비에 감자를 넣고 물을 부어 씻은 뒤 소금 3g(1/ вто로 작은술)을 넣어 약불에서 끓인다.

물이 끓으면 약 2분간 더 삶은 후 물기를 빼고 식힌다.

식은 감자에 옥수수전분 15g(2큰술)을 넣고 뚜껑을 덮어 흔들어 골고루 묻힌다.

여분의 전분을 털어낸 감자 스틱은 용기에 담아 얼려두면 나중에 사용하기 편리하다.

팬에 버터 28g(2큰술)을 약불로 녹인 후 다진 마늘를 넣는다.

우유 100g(6큰술)과 슬라이스 치즈 5장을 넣고 저어가며 걸쭉해질 때까지 데운 뒤 그릇에 담는다.

팬에 식용유를 붓고 160°C로 가열한 뒤 감자 스틱을 넣어 살짝 갈색이 될 때까지 볶는다.

감자를 건져낸 후 기름 온도를 높이고 다시 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 아주 바삭하게 튀긴다.