양식·구이·난이도 쉬움
모레턴베이 버크 인도풍 화이트 와인 버터 소스 요리
신선한 모레턴베이 버그(Slipper Lobster)를 인도식 향신료와 화이트 와인, 레몬을 곁들인 풍미 가득한 버터 소스로 조리한 고급스러운 해산물 요리입니다.
#해산물#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
모레턴베이 버그의 껍질을 가위로 잘라낸 뒤, 살만 분리하여 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료 - 2
볼에 손질한 모레턴베이 버그와 인도식 향신료를 넣고 잘 섞어둔다.
이 단계 재료 - 3
토마토는 큐브 모양으로 자르고 씨와 토마토즙은 따로 모아둔다.
- 4
팬에 올리브 오일을 두르고 중강불로 가열하여 기름이 일렁일 때까지 데운 뒤, 모레턴베이 버그를 넣어 겉면을 익힌다.
강불이 단계 재료 - 5
익은 모레턴베이 버그를 볼에 옮기고, 팬에 토마토, 화이트 와인, 남은 향신료, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
소스가 졸아들 때까지 끓이다가 버터 조각들을 넣고 녹인다.
이 단계 재료 - 7
버터가 녹으면 모레턴베이 버그를 다시 팬에 넣고 차이브를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —토마토의 씨와 과즙을 따로 모아두면 소스의 풍미를 더해준다.
- —버터를 부드러운 상태로 사용하면 손으로 쉽게 으깨어 넣을 수 있다.
- —화이트 와인의 알코올 향이 남지 않도록 충분히 졸여주는 것이 중요하다.
이 레시피는 Simon Gault의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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