양식·빵·베이킹·난이도 보통
남아로식 감자 케이크 겉바속촉 레시피
남은 매쉬드 포테이토를 활용해 만드는 북아일랜드식 전통 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징이며, 쪽파와 체다 치즈가 더해져 풍미가 뛰어납니다.
#혼밥#초스피드#야식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 매쉬드 포테이토 500g, 잘게 썬 쪽파 약 50g, 사워크림 3큰술, 녹인 버터 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
여기에 체다 치즈 50g, 소금 1/4작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
밀가루 2큰술을 넣어 반죽이 서로 잘 뭉쳐지도록 섞어준다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 적당한 크기로 나누어 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 냉장고에서 30분~1시간 동안 차갑게 식혀 굳힌다.
- 5
식힌 반죽을 달걀물에 적신 뒤 빵가루(80g)를 골고루 입힌다.
이 단계 재료 - 6
팬에 식용유와 버터 1큰술을 두르고 중불에서 노릇하게 굽는다.
중불이 단계 재료 - 7
앞뒤로 바삭하게 익힌 뒤 식힘망에 올려 기름을 빼며 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽이 너무 질면 튀길 때 모양이 깨질 수 있으므로 건조한 상태의 매쉬드 포테이토를 사용하는 것이 좋다.
- —냉장고에서 차갑게 식히면 형태 유지가 더 잘 된다.
- —달걀물을 입힌 뒤 바로 빵가루를 입혀야 결합력이 좋아진다.
이 레시피는 Backyard Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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