전기 밥솥으로 30분 완성! 중국식 3첩 반상(돼지고기 토란찜, 생선찜, 腊味 밥)

생강(4cm(1.5인치))과 마늘(8알)을 푸드 프로세서로 곱게 다진 뒤, 1/3은 첫 번째 그릇에, 나머지는 두지는 두 번째 그릇에 나눈다.

생강과 마늘의 양은 두 가지 양념장용으로 나누어 준비한다.

첫 번째 그릇에 간장 1 큰술, 굴 소스 1 큰술, 발효 흑콩 페이스트 2 작은술을 넣고, 뜨겁게 달군 식용유 1.5 큰술을 부어 잘 섞어 흑콩 마늘 양념장을 만든다.

식용유를 뜨겁게 달궈 부으면 풍미가 살아난다.

두 번째 그릇에 피쉬 소스 1/2 큰술, 굴 소스 1/2 큰술, 발효 고추 85g(1/3 컵)을 넣고, 다진 생강과 마늘을 넣은 뒤 뜨거운 식용유 3 큰술을 부어 섞는다.

생선 위에 덮일 둬자오(발효 고추) 소스다.

돼지 고기 227g을 0.5cm(1/4인치) 두께로 썰어 첫 번째 양념장에 버무린 뒤, 찜용 접시에 토란(170g)을 깔고 그 위에 고기를 한 겹으로 펼쳐 올린다.

소고기 대신 돼지 고기를 사용하면 익히기 더 쉽다.

생선 필렛 350g을 두툼하게 썰어 준비하고, 그 위에 두 번째 양념장을 생선이 완전히 덮이도록 골고루 펴 바른다.

생선이 완전히 덮여야 맛이 깊어진다.

쌀 300g을 헹궈 물기를 뺀 뒤 물 2컵을 붓고, 옥수수 토막을 가운데에 놓아 찜 받침대를 만든다.

옥수수는 찜 받침대 역할을 한다.

쌀 위에 사천식 소시지 113g과 중국식 염장 돼지 고기 113g을 올린 뒤, 준비한 접시들을 옥수수 위에 올리고 뚜껑을 닫아 취사를 누른다.

소시지와 염장 고기의 짠맛이 밥에 배어 풍미가 좋아진다.

조리가 완료되면 접시를 꺼내고, 소시지와 염장 고기를 썰어 완성한다.

가스레인지 조리 시에는 한소끔 끓인 후 약불로 20~25분간 익힌다.