아시안·샐러드·난이도 보통

포크로스로 포도 샐러드와 공심채

Name: 포크로스로 포도 샐러드와 공심채
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지고기 500g; 공심채 100g; 포도; 민트; 소금; 후추; 설탕; 찹쌀가루; 식초; 피쉬소스 1큰술; 설탕 1큰술; 라임즙 1큰술; 다진 마늘; 고추; 볶은 땅콩

바삭하게 구운 돼지고기와 상큼한 포도, 아삭한 공심채가 어우러진 베트남식 샐러드입니다.

#샐러드#손님상#초스피드

유튜브 채널 Helen's Recipes (Vietnamese Food)

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재료

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1
돼지고기에 세로로 3~4줄의 칼집을 낸다.
이 단계 재료
2
볼에 소금 0.5작은술, 찹쌀가루 0.5작s, 후추 약간, 설탕 1작은술을 섞어 돼지고기에 골고루 문지른다.
이 단계 재료
3
껍질이 위로 향하게 둔 채 바람이 잘 통하는 곳에서 3시간 동안 마리네이드한다.
4
껍질이 아래로 향하게 오븐 트레이에 넣고 205°C(400°F)에서 20분간 굽는다.
205도
5
껍질이 위로 오게 뒤집은 뒤, 소금 2작은술과 식초 0.5작은술을 섞어 껍질에 바르고 다시 20분간 굽는다.
이 단계 재료
6
껍질에 생긴 소금층을 제거하고 껍질을 닦은 뒤, 다시 20분간 구워 바삭하게 만든다.
이 단계 재료
7
완성된 돼지고기를 식힌 후 조각으로 썬다.
이 단계 재료
8
포도를 반으로 자른다.
이 단계 재료
9
볼에 피쉬소스 1큰술, 설탕 1큰술, 라임즙 1큰술, 다진 마늘과 고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
10
공심채를 소금물에 씻어 물기를 뺀다.
이 단계 재료
11
접시에 돼지고기, 포도, 민트, 고추 슬라이스를 담고 드레싱을 뿌린 뒤 볶은 땅콩을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—돼지 껍질을 바삭하게 만들기 위해 소금과 식초를 사용해 굽고, 마지막에 소금층을 제거한다.
—포도의 새콤달콤한 맛이 돼지고기의 기름진 맛과 균형을 잡아준다.

이 레시피는 Helen's Recipes (Vietnamese Food)의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.