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전통적인 맛! 향긋하고 매콤한 인도식 니볼 커리 레시피
신선하게 볶은 코코넛 스파이스 페이스트와 아쥬인(Carom Seeds)의 강렬한 향이 어우러진 망갈로르 스타일의 전통 커리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#전통레시피
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재료
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조리 순서
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- 1
식용유 2 큰술을 팬에 두르고 슬라이스 된 양파와 코코넛 슬라이스 1/2 컵을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 2
양파가 황금빛 갈색이 되면 마늘 6~8알과 고수 씨앗 1 큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
펜넬 씨드 1/2 작은술, 통후추 1/2 작은술, 페누그릭 씨드 1/2 작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
아쥬인(Carom Seeds) 2 작은술, 말린 레드 칠리 3~4개, 큐민 씨드 1 작은술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
모든 재료가 식으면 타마린드 워터 1/4 컵과 필요한 만큼의 물을 넣어 곱게 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료 - 6
만들어진 페이스트에 소금을 넣고 팬에서 끓인다.
이 단계 재료 - 7
기(Ghee) 2 큰술을 두른 팬에 슬라이스 된 양파와 커리 잎을 넣어 템퍼링한다.
이 단계 재료 - 8
완성된 커리에 템퍼링한 재료를 합쳐 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —아쥬인은 소화에 도움을 주는 향신료로, 이 요리의 핵심적인 풍미를 결정한다.
- —말린 레드 칠리를 사용할 때는 줄기를 제거하고 사용한다.
- —페이스트를 만들 때 물은 농도에 따라 필요한 만큼만 추가한다.
이 레시피는 Get Curried의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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