겨울 제철 영양만점 굴수프 만들기

굴 200g을 물에 넣고 손이나 도구를 이용해 조물조물 씻어 불순물을 제거한 뒤, 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈 준비한다.

손으로 직접 혹은 도구를 사용해 깨끗이 씻으면 불순물과 염분이 잘 빠집로 됩니다.

감자와 고구마를 깍둑썰기 모양(약 100g 분량)으로 자른다.

감자와 고구마의 합계가 약 100g 정도가 되도록 조절합니다.

팬에 버터를 녹인 후 감자, 고구마, 양파를 중불에서 볶는다.

너무 센 불에 타지 않게 주의하며 볶아줍니다.

채소가 어느 정도 익으면 굴을 넣고 함께 볶다가, 나중에 우유를 위해 굴은 따로 건져둔다.

수분 증발이 빠른 팬일 경우 굴을 미리 빼두는 것이 좋습니다.

팬에 우유 1컵을 붓고 약 1분 30초간 끓인다.

채소가 다 익으면 남겨둔 우유 0.5컵을 추가로 부어 완성한다.