아시안·국·수프·찌개·난이도 보통
코코넛 밀크로 만든 부드러운 치킨 스튜
닭고기와 코코넛 밀크를 이용한 필리핀식 크리미 스튜로, 그린 파파야의 식감과 매콤한 맛이 어우러진 요리입니다.
#손님상#코코넛
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
높은 불(High flame)에서 다진 양파 2개를 약 20초간 볶는다.
이 단계 재료 - 2
슬라이스 된 생강을 넣고 10초간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 3
다진 마늘 6알을 넣고 10초간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 4
슬라이스 된 닭 다리 및 허벅지살 4조각(1.4kg)을 넣고 높은 불에서 계속 볶는다.
이 단계 재료 - 5
소금 1/2작은술과 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
피쉬 소스 1-2큰술을 넣고, 피쉬 소스가 줄어들고 고기에서 지방이 나올 때까지 계속 볶는다.
이 단계 재료 - 7
지방이 나오면 2차 추출 코코넛 밀크 1과 1/2컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
불을 중약불(Low to medium)로 줄이고 10분간 섞으며 익힌다.
중약불 - 9
10분 후, 다진 그린 파파야를 넣고 5분간 천천히 익힌다.
이 단계 재료 - 10
5분 후, 순수 코코넛 밀크 1컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 11
코코넛 밀크에서 기름이 나올 때까지 낮은 불에서 계속 조리한다.
- 12
기름이 나오면 다진 그린 칠리 페퍼를 넣는다.
이 단계 재료 - 13
다진 페차이 타갈로그를 넣고 1분간 더 섞으며 낮은 불에서 조리한 뒤 불을 끈다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —파파야를 부드럽게 먹고 싶다면 조리 초기에 넣는 것을 권장한다.
- —피쉬 소스를 줄이고 고기 지방을 분리하는 과정이 풍미를 결정한다.
이 레시피는 Kuya Fern's Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
기나탕 마녹(Ginataang Manok) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
