치즈버거 스프링롤 레시피

중강불로 달군 프라이팬에 다진 소고기 500g, 다진 양파 1개, 소금 1/2 작은술, 후추 1/2 작은술을 넣고 볶는다.

고기가 갈라지지 않게 중간중간 저어주며 6-7분간 볶는다.

고기가 갈색이 되고 양파가 부드러워지면 불을 끄고 20-30분간 식힌다.

그릇에 옮겨 담으면 더 빨리 식힐 수 있다.

식은 소고기 반죽에 체다 치즈 75g, 레드 레스터 치즈 75g, 다진 피클 2큰술을 넣고 섞는다.

치즈와 피클을 섞어 풍미를 더한다.

작은 볼에 마요네즈 6큰술, 토마토 케첩 6큰술, 옐로 머스타드 1큰술을 섞어 소스를 만든다.

소스는 따로 보관해 두었다가 나중에 찍어 먹는다.

스프링롤 피를 작업대에 놓고, 밑면에서 약 2.5cm(1인치) 떨어진 곳에 소를 듬뿍 1큰술씩 올린다.

사용하지 않는 피는 젖은 면보로 덮어 건조를 방만한다.

소재를 소시지 모양으로 말아준 뒤, 끝부분을 물로 적셔 밀봉한다.

끝부분을 잘 접어 말아야 내용물이 새지 않는다.

약 190°C로 가열된 기름에 스프링롤을 5개씩 나누어 넣는다.

기름 온도가 너무 높으면 겉면이 기포처럼 부풀 수 있으므로 190°C를 유지한다.

황금색이 될 때까지 3-4분간 자주 뒤집으며 튀긴 후 키친타월에 올려 기름을 뺀다.

한 번에 너무 많은 양을 넣으면 온도가 떨어지므로 두 번에 나누어 튀긴다.

완성된 스프링롤을 소스와 함께 곁들여 낸다.