양식·음료·난이도 보통

크리스마스 분위기 물씬! 따뜻한 뱅쇼 만들기

Name: 크리스마스 분위기 물씬! 따뜻한 뱅쇼 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 와인 750ml; 오렌지; 레몬; 카다멈; 자메이카 후추(올스파이스) 6개; 스타 아니스(팔각) 3개; 계피(시나몬); 메이플 시럽; 브랜디(또는 코냑); 후추(시트러스 노트) 1/2 작은술

겨울철 크리스마스 마켓에서 즐기는 따뜻한 와인, 뱅쇼를 집에서 만드는 방법입니다. 과일의 향긋함과 향신료의 풍미가 어우러진 클래식한 레시렉입니다.

#겨울#크리스마스#홈파티#따뜻한음료

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재료

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도구

냄비구매절구(또는 향신료 분쇄 도구)구매칼도마구매

조리 순서

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1
오렌지와 레몬의 껍질(제스트)을 얇게 벗겨낸다.
이 단계 재료
흰 부분(알베도)이 들어가면 쓴맛이 나므로 껍질만 사용한다.
2
카다멈, 자메이카 후추, 스타 아니스, 후추를 절구에 넣고 가볍게 으깬다.
이 단계 재료
향을 내기 위해 향신료를 살짝 분쇄한다.
3
오렌지와 레몬을 슬라이스한다.
이 단계 재료
4
냄비에 와인 750ml, 오렌지/레몬 슬라이스, 준비한 향신료, 메이플 시럽을 넣는다.
이 단계 재료
메이플 시럽이 바닥에 깔려 캐러멜처럼 보일 수 있다.
5
약한 불에서 향이 우러나도록 5~10분간 가열한다.
약한불
절대 팔팔 끓이지 않는다. 끓이면 알코올이 날아가고 쓴맛이 강해진다.
6
불을 끄고 24시간 동안 실온에서 숙성시킨다.
24시간 동안 두면 모든 맛이 조화롭게 어우어진다.
7
완성된 뱅쇼를 가볍게 데워 잔에 담고 계피 스틱과 오렌지 슬라이스를 곁들인다.
이 단계 재료
마시기 직전에 살짝 데워 서빙한다.