양식·찜·조림·난이도 보통·약 45분

맥주로 풍미를 살린 부드러운 돼지갈비 압력솥 요리

Name: 맥주로 풍미를 살린 부드러운 돼지갈비 압력솥 요리
Total time: 45 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지갈비 1360g(3파운드); Maggy 시즈닝; 소금 적당히; 후추 적당히; 큐민(Comino) 1/2 작은술; 오레가노 1/2 작은술; 맥주(Corona 또는 취향껏) 1병; 할라피뇨; 양파 1/2개; 식용유 5큰술; 라임(Limón verde) 1개; 마늘 페이스트(또는 생마늘) 1큰술; 고수(Cilantro) 반 뭉치; 쪽파

압력솥과 맥주를 사용하여 돼지갈비를 아주 부드럽고 촉촉하게 만드는 레시피입니다.

#압력솥#돼지갈비#맥주#손님상

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재료

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1
돼지갈비 뒷면의 얇은 막을 제거하여 고기가 더 부드럽게 만들어 준다.
이 단계 재료
막을 제거하면 식감이 훨씬 부드러워진다.
2
먹기 좋은 크기로 자른 돼지갈비에 Maggy 시즈닝, 소금, 후추, 큐민 1/2 작은술, 오레가래 1/2 작은술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
취향에 따라 향신료 양은 조절 가능하다.
3
양념된 고기를 냉장고에서 약 2시간 동안 숙성시킨다.
냉장 숙성을 하면 맛이 더 잘 배어든다.
4
압력솥에 식용유 5큰술을 두르고 돼지갈비를 넣어 노릇한 색이 날 때까지 약 15분간 볶는다.
이 단계 재료
고기 표면의 색을 내는 과정이다.
5
잘게 썬 할라피뇨와 양파를 넣는다.
이 단계 재료
6
마늘 페이스트(또는 생마늘) 1큰술, 잘게 다진 고수 반 뭉치를 넣고 라임즙을 짜서 넣는다.
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7
맥주 1병을 붓고 압력솥 뚜껑을 닫아 약 30분간 조리한다.
이 단계 재료
맥주는 고기를 부드럽게 하고 풍미를 높여준다.
8
조리가 끝나면 압력을 빼고, 남은 액체를 졸이기 위해 약 10분간 더 가열하여 소스를 만든다.
액체를 줄여 맛을 응축시킨다.
9
완성된 요리에 쪽파를 뿌려 장식한다.
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