중식·튀김·난이도 보통
풍미 가득한 굴소스 치킨과 달걀 아마란스 수프
짭조름하고 감칠맛 나는 굴소스 치킨과 고소한 달걀을 곁들인 아마란스 수프의 조합입니다.
#집밥#저녁메뉴#치킨
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재료
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조리 순서
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- 1
닭다리 3개를 적당한 크기로 자른 뒤 백후추, 소금, 생강주 1큰술을 넣어 양념해 둔다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름을 두르고 생강 슬라이스 15개와 마늘을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 3
닭고기를 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 튀기듯 볶는다.
- 4
닭기름이 나오고 향이 올라오면 흑간장 1작은술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 황설탕 2알을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
물(또는 뜨거운 물)을 적당량 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다.
- 6
국물이 어느 정도 졸아들면 쪽파와 화조주 1큰술을 넣고 마무리한다.
이 단계 재료 - 7
팬에 남은 생선뼈(또는 닭뼈)와 생강, 마늘을 넣고 끓이다가 아마란스를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
피단 2알과 염란 2알을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 육수를 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 9
마지막으로 구기자를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭기름을 충분히 뽑아내야 풍미가 좋아진다.
- —황설탕(암석설탕)은 카라멜 색과 맛을 내는 데 사용된다.
- —수프를 만들 때 뜨거운 물을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있다.
- —피단과 염란을 사용하면 별도의 간을 크게 하지 않아도 깊은 맛이 난다.
이 레시피는 K L LIEW의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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