육즙 가득한 수제 햄버거 만들기

팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 잘 볶는다.

양파가 노릇하게 익으면 불에서 내려 따로 보관해 둔다.

볼에 계란 2개를 풀고, 볶은 양파와 마늘을 함께 넣는다.

소고기 다짐육 500g, 파슬리 2큰술, 빵가루 4큰술, 오레가노 1/2작은술, 후추를 넣고 가볍게 섞는다.

소금으로 간을 맞춘 뒤 모든 재료가 잘 어우지도록 부드럽게 반죽한다.

반죽을 비닐에 넣어 약 20분간 휴지시킨다.

빵가루가 수분을 흡수하여 더 촉촉해집니다.

휴지가 끝난 반죽을 5등분 하여 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 손바닥으로 눌러 납작한 원형(패티) 형태로 만든다.

빵 크기에 맞춰 조절하되, 익으면 수축하므로 약간 더 크게 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 패티를 올려 앞뒤로 약 5~6분간 노릇하게 굽는다.

두께가 얇으면 각 면당 3분 정도면 충분합니다.

패티가 거의 다 익었을 때 베이컨과 치즈를 올려 녹인다.

빵은 팬 한쪽에서 살짝 구워 준비한다.

빵 밑면에 마요네즈와 머스타드를 섞은 소스를 바른다.

빵 위에 양상추, 토마토 슬라이스, 완성된 패티와 베이컨을 차례로 쌓아 완성한다.