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산속에서 즐기는 신선한 양고기탕과 닭날개 구이

Name: 산속에서 즐기는 신선한 양고기탕과 닭날개 구이
Yield: 여러 명
Cuisine: 중식
Ingredients: 양고기; 건고추; 소금 60g; 무 4개; 닭날개; 설탕

산속에서 직접 잡은 신선한 양고기를 활용한 담백한 탕과 닭날개를 활용한 구이 요리입니다.

#손님상#야외요리#로컬푸드

유튜브 채널 Chef Wang 美食作家王刚

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재료

기준 여러 명

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조리 순서

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1
양고기를 적당한 크기로 썰어 기름을 낸 뒤 건고추를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
건고추를 넣어 향을 내면 잡내를 잡는 데 도움이 된다.
2
양고기에 끓는 물(개탕수)을 부어 끓인다.
이 단계 재료
끓는 물을 부어야 국물이 뽀얗게 우러난다.
3
무를 큼직하게 썰어 넣고 소금 60g을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
무는 큼직하게 썰어 넣는다.
4
약한 불에서 몇 시간 동안 푹 끓여 국물을 우려낸다.
약한불
불이 세야 국물이 진하게 우러난다.
5
닭날개를 양념하여 구워낸다.
이 단계 재료
닭날개는 굽기용으로 따로 준비한다.

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이 영상의 핵심 팁

—양고기 조리 팁: 신선한 생양을 사용하므로 생강이나 술 없이 건고추만으로도 충분히 맛을 낼 수 있다.
—국물 조리 팁: 끓는 물을 사용해야 국물이 하얗게 변하며, 불이 강해야 기름과 국물이 잘 유화된다.
—양고기 조리 팁: 양고기 20斤(10kg) 기준 소금 60g을 넣어 간을 맞춘다.

이 레시피는 Chef Wang 美食作家王刚의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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