양식·국·수프·찌개·난이도 보통

매리 미 치킨 수프 15분 완성!

Name: 매리 미 치킨 수프 15분 완성!
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(boneless & skinless chicken thighs) 1.5~910g(2lbs); 베이컨(thick-cut bacon) 4slices; 헤비 크림(heavy cream) 475ml(1pint); 파마산 치즈(Grated Parmesan cheese); 치즈 토르텔리니(5-cheese tortellini) 1package; 양파(yellow onion) 1개; 마늘(garlic) 4~6cloves; 베이비 스피나치(fresh baby spinach) 1~360ml(1.5cups); 선드라이 토마토(sun-dried tomatoes) 0.25~80ml(0.33cup); 토마토 페이스트(tomato paste) 1~2큰술; 치킨 브로스(chicken broth) 950ml(1quart); 치킨 부요(chicken bouillon Knorr) 1큰술; 레드 페퍼 플레이크(red pepper flakes) 1~2작은술; 버터(butter) 2~3큰술; 이탈리안 허브(Italian herbs Herbes de Provence) 0.5~1작은술; 소금(salt); 후추(pepper)

크림과 베이컨의 풍미가 어우러진 부드럽고 진한 맛의 치킨 수프입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#comfortfood

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재료

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도구

더치 오븐(Dutch oven)구매

조리 순서

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1
양파 1개를 다이스 형태로 썰고, 마늘 4~6알을 다져 준비한다.
이 단계 재료
양파 뿌리를 남겨두면 썰기 더 쉽다.
2
닭다리살에 소금과 약간의 올스퍼스 시즈닝(all-purpose seasoning)을 골고루 입힌다.
이 단계 재료
나중에 많은 양의 향신료를 넣으므로 너무 과하게 뿌리지 않는다.
3
더치 오븐에 베이컨 4조각을 넣고 중불에서 구워 기름(fat)을 뽑아낸 뒤 따로 덜어둔다.
중불
이 단계 재료
베이컨의 스모키한 풍미를 위해 지방을 먼저 추출한다.
4
추출된 베이컨 기름에 양파, 마늘, 선드라이 토마토(0.25~80ml(0.33cup)), 스피나치(1~360ml(1.5cups))를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
5
스피나치가 살짝 숨이 죽으면 레드 페퍼 플레이크(1~2작은술), 이탈리안 허브(0.5~1작은술), 토마토 페이스트(1~2큰술)를 넣는다.
이 단계 재료
허브가 수분을 머금어 풍미가 살아나도록 한다.
6
치킨 브로스(950ml(1quart))를 붓고 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분(fond)을 스패츌라로 긁어내며 섞는다.
이 단계 재료
바닥의 풍미가 국물에 녹아들게 한다.
7
닭다리살을 넣고 익힌 뒤, 다 익은 닭고기를 한입 크기로 잘라 다시 수프에 넣는다.
이 단계 재료
8
헤비 크림(475ml(1pint))과 치킨 부요(1큰술), 그리고 토르텔리니(1package)를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
9
마지막으로 간을 맞춘 뒤 그릇에 담아 파마산 치즈를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료