호박 냉수프 & 까망베르 치즈 구이

호박을 반달 모양으로 썰고, 얼음물을 준비한다.

냄비에 물 50개와 야채스톡을 넣고 팔팔 끓인다.

슬라이스한 호박과 마늘을 넣고 5분 동안 데친 후, 바로 얼음물에 넣어 물기를 뺀다.

얼음물에 바로 넣으면 호박의 초록색을 유지할 수 있다.

믹싱볼에 데친 호박, 파마산치즈, 바질잎(또는 파세리잎), 야채스톡 3~4국자를 넣고 모두 갈아준다.

야채스톡을 추가하며 원하는 농도를 맞춘 뒤, 취향껏 간을 하고 냉장고에 넣어 시원하게 보관한다.

살짝 된 농도가 좋다.

까망베르 치즈의 중심 부분을 도려낸 뒤, 다진 마늘 1큰술을 올리고 허브를 뿌린다.

전자레인지에서 3~4분 동안 돌린 뒤, 구운 바게트와 함께 곁들인다.