몽쉘보다 맛있는 저당 프로틴 초코 케이크 만들기

바나나 50g을 그릇에 넣고 약간의 덩어리감이 남도록 적당히 으깨줍니다.

너무 곱게 으깨지 말고 식감을 위해 약간의 덩어리를 남겨둡니다.

으깬 바나나에 아몬드가루 30g, 프로틴파우더 23g, 베이킹파우더 1/4작은술, 코코아파우더 7g을 넣고 잘 섞어줍니다.

가루류가 뭉치지 않게 채쳐서 넣어주면 좋습니다.

알룰로스 분말 15g과 소금을 약간 넣고, 녹인 버터 15g을 더해 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.

반죽을 두 개로 나누어 종이 오일을 깐 접시에 넓적하게 모양을 잡아 올립니다.

전자레인지에 1분간 조리한 후, 문을 열고 다시 30초를 추가로 돌려 총 1분 30초간 조리합니다.

조리 직후 모양이 퍼지면 손으로 살짝 잡아 형태를 잡아줍니다.

완성된 케이크는 냉동실에 잠시 넣어 차갑게 식힙니다.

차가운 생크림 100g에 알룰로스 분말 10g을 넣고 단단하게 휘핑합니다.

생크림은 차가운 상태에서 해야 잘 올라옵니다.

식힌 케이크의 넓은 면이 위로 오게 두고 생크림을 듬뿍 바릅니다.

다크초콜릿 100g과 버터 10g을 그릇에 담아 전자레인지로 녹인 후, 케이크 위에 뿌려 코팅합니다.

초콜릿이 실온 정도로 식었을 때 부어야 예쁘게 코팅됩니다.

코팅된 케이크를 냉장고나 냉동실에서 굳혀 완성합니다.