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얼갈이된장국 만들기 | 구수하고 시원한 맛

Name: 얼갈이된장국 만들기 | 구수하고 시원한 맛
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 얼갈이배추 2포기; 대파; 두부; 된장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 0.5스푼; 국간장 1스푼; 소금

얼갈이배추를 살짝 데쳐 풋내를 잡은 뒤, 된장과 함께 푹 끓여내어 구수하고 시원한 맛을 내는 된장국 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#비건

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재료

기준 2인분

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1
얼갈이배추의 뿌리를 자르고 잎을 떼어낸 뒤 깨끗하게 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
끓는 물에 소금 0.5스푼을 넣고 얼갈이를 1분 정도 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜준다.
이 단계 재료
데치면 풋내와 쓴맛을 잡을 수 있다.
3
데친 얼갈이를 적당한 크기로 잘라둔다.
4
냄비에 물 4컵(1000ml), 된장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 0.5스푼을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
5
물이 끓으면 데친 얼갈이를 넣고, 불을 낮춘 뒤 줄기가 투명해질 때까지 푹 끓인다.
중약불에서 줄기 부분이 부드러워질 때까지 끓인다.
6
간을 본 후 부족하면 국간장이나 소금으로 맞추고, 대파를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
영상에서는 국간장 1스푼을 추가했다.