양식·구이·난이도 보통

커리 스테이크 어니언 파이 만들기

Name: 커리 스테이크 어니언 파이 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 척 스테이크(Chuck steak) 750g; 식용유 1큰술; 양파 2개; 마늘 1알; 커리 가루 2큰술; 으깬 토마토(Crushed tomatoes) 400~425g; 치킨 스톡 1/2컵; 물 1/4컵; 밀가루(Plain flour) 2큰술; 퍼프 페이스트리(Puff pastry); 달걀물

부드럽게 익힌 소고기와 양파 커리 속을 바삭한 페이스트리로 감싼 든든한 파이 요리입니다.

#손님상#든든한#홈메이드

유튜브 채널 Aussie girl can cook

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재료

기준 6인분

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도구

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조리 순서

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1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 척 스테이크 750g을 3cm 크기로 잘라 팬에 나누어 갈색이 되도록 굽는다.
이 단계 재료
고기를 한 번에 다 넣지 말고 나누어 구워야 육즙이 유지된다.
2
구워진 고기를 따로 덜어두고, 팬에 양파, 마늘, 커리 가루 2큰술을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
매운맛을 원치 않으면 커리 가루 양을 줄인다.
3
팬에 으깬 토마토 400~425g과 치킨 스톡 1/2컵을 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮어 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
중간에 물을 추가해 농도를 조절할 수 있다.
4
고기가 부드러워지면 물 1/4컵과 밀가루 2큰술을 섞어 만든 혼합물을 팬에 부어 농도를 걸쭉하게 만든 뒤 불을 끄고 완전히 식힌다.
이 단계 재료
가루가 뭉치지 않게 잘 섞어준다.
5
식은 속재료를 그릇에 담아 냉장고에서 차갑게 식힌다.
속재료가 차가워야 페이스트리 작업이 쉽다.
6
해동된 퍼프 페이스트리를 적당한 크기로 자르고, 가장자리에 달걀물을 바른 뒤 속재료를 가운데 올린다.
이 단계 재료
가장자리는 비워두어야 잘 밀봉된다.
7
윗면 페이스트리를 덮고 가장자리를 꾹 눌러 밀봉한 뒤, 포크로 가장자리를 눌러 모양을 잡는다.
가장자리를 잘 접어주면 내용물이 새지 않는다.
8
윗면에 달걀물을 바르고 190°C로 예열된 오븐에서 황금빛이 돌 때까지 굽는다.
190도
이 단계 재료
컨벡션 오븐의 경우 170°C로 조절한다.