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할와이 스타일 밀크 케이크 레시피
4리터의 우유를 졸여 설탕과 함께 볶아 만드는 인도식 전통 디저트입니다. 설탕의 열기를 이용해 가운데가 갈색으로 변하는 것이 특징이며, 부드럽고 입안에서 녹는 식감을 자랑합니다.
#간식·디저트#전통디저트#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유 4L를 붓고 끓인다.
이 단계 재료 - 2
우유가 끓으면 설탕 40등을 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료 - 3
입자를 만들기 위해 설탕 10g 정도를 추가로 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 4
우유가 걸쭉해지고 알갱이가 생길 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료 - 5
엘라이치 가루를 넣고, 정제 버터(Ghee) 50g을 넣어 더 볶는다.
이 단계 재료 - 6
기포가 사라지고 알갱이가 잘 형성될 때까지 수분을 날리며 볶는다.
- 7
완성된 반죽을 준비한 보관 용기에 담고 윗면을 평평하게 누른다.
- 8
약 7~8시간 동안 그대로 두어 굳힌 뒤 잘라 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —용기 선택: 우유 양에 맞는 적절한 크기의 용기를 사용해야 나중에 가운데가 예쁘게 갈색으로 변한다.
- —색감 조절: 별도의 색소를 넣지 않아도 설탕의 열기와 볶는 과정을 통해 가운데가 자연스럽게 갈색이 된다.
- —식감: 정제 버터(Ghee)를 넣으면 훨씬 부드럽고 맛있는 밀크 케이크가 된다.
- —보관: 완성된 케이크는 밖에서 10일 정도 보관해도 부드러운 식감을 유지한다.
이 레시피는 Raj Halwai Recipe의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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