아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

돼지뼈를 이용한 필리핀식 칼데레타 레시피

Name: 돼지뼈를 이용한 필리핀식 칼데레타 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지뼈(buto buto ng baboy) 1kg; 물 고기가 잠길 정도; 식용유 2~3큰술; 마늘(cloves garlic) 6알; 양파(medium onion); 아츠에테 가루(Atsuete powder); 간장(soy sauce) 1/3컵; 굴소스(oyster sauce) 30g; 후추(black pepper) 1작은술; 토마토 소스(tomato sauce) 1/2컵; 설탕(sugar) 1/3컵; 돼지고기 큐브(pork cube) 1/2개; 월계수 잎(dahon ng laurel) 4~5장; 물 최대 5컵; 감자(patatas); 당근(carrots); 레드 벨 페퍼(Red bell pepper); 실링 라부야(Siling labuyo/Red and green chili); 코코넛 밀크(kakang gata) 최대 2컵; 소금(Salt)

돼지뼈를 먼저 삶아 육수를 낸 뒤, 간장과 토마토 소스로 맛을 내고 코코넛 밀크로 부드럽게 마무리하는 필리핀식 고기 요리입니다.

#손님상#필리핀요리

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 돼지뼈 1kg과 고기가 잠길 정도의 물을 넣고 2~3분간 삶는다.
이 단계 재료
2
삶은 후 고기를 건져내고 육수는 따로 보관한다.
육수는 버린다(원문 기준)
3
팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 마늘과 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
아츠에테 가루를 넣은 뒤, 삶아둔 돼지뼈를 넣는다.
이 단계 재료
5
간장 1/3컵, 굴소스 30g, 후추 1작은술, 토마토 소스 1/2컵, 설탕 1/3컵, 돼지고기 큐브 1/2개, 월계수 잎 4~5장을 넣는다.
이 단계 재료
6
물 최대 5컵을 붓고 고기가 부드러워질 때까지 삶는다.
7
감자와 당근을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 더 익힌다.
이 단계 재료
8
레드 벨 페퍼, 실링 라부야(고추), 코코넛 밀크 최대 2컵을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 8~10분간 더 조리한다.
이 단계 재료