한식·빵·베이킹·난이도 보통·약 30분

No밀가루 No버터! 폭신폭신한 쌀 카스테라 만들기

Name: No밀가루 No버터! 폭신폭신한 쌀 카스테라 만들기
Total time: 30 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 흰자 3개; 설탕 70g; 노른자 3개; 포도씨유; 꿀; 쌀가루 80g

밀가루와 버터 없이 쌀가루로 만드는 촉촉하고 폭신한 카스테라 레시피입니다.

#초스피드#홈베이킹

유튜브 채널 조자매Yongmin

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

카스테라 틀구매휘핑기구매알뜰주걱구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 흰자 3개를 넣고 휘핑한다.
이 단계 재료
팔을 움직이지 않아도 거품이 잘 올라옵니다.
2
설탕 70g을 3번에 나누어 넣으며 머랭을 만든다.
이 단계 재료
설탕이 다 녹고 휘핑기가 지나간 자리가 남으면 완성된 머랭입니다.
3
노른자 3개에 포도씨유와 꿀을 넣고 잘 섞은 뒤, 머랭에 노른자 반죽과 채 친 쌀가루 80g을 넣는다.
이 단계 재료
4
알뜰주걱을 사용하여 칼반죽한다.
선을 긋듯이 한 방향으로만 반죽하는 것을 말합니다.
5
카스테라 틀의 2/3 정도까지 반죽을 채우고 윗면을 평평하게 편다.
틀이 없으면 중형 후라이팬에 유산지를 깔고 사용해도 됩니다.
6
암웨이 인덕션 팬요리 모드로 160도에서 30분간 굽는다.
팬요리모드 · 160도
냄비 위에 두꺼운 천을 올려놓으면 고르게 잘 익습니다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—팔을 움직이지 않아도 거품이 잘 올라옵니다.
—설탕이 다 녹고 휘핑기가 지나간 자리가 남는 상태가 완성된 머랭입니다. 잘 된 머랭은 뒤집어도 떨어지지 않습니다.
—파이토스틱 레몬맛을 넣으면 더 달콤하고 풍미 있는 쌀 카스테라가 됩니다.
—알뜰주걱으로 선을 긋듯이 한 방향으로만 섞는 '칼반죽'을 합니다.
—카스테라 틀이 없으면 중형 후라이팬에 유산지를 깔고 조리해도 됩니다.
—굽는 시 냄비 위에 두꺼운 천을 올려놓으면 실패 없이 고르게 잘 익습니다.
—따뜻할 때 잘라서 우유와 함께 먹으면 맛있습니다.

이 레시피는 조자매Yongmin의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

쌀 카스테라 — 다른 채널 레시피

같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.