폭신하고 부드러운 쌀 카스테라 만들기

달걀 4개의 흰자와 노른자를 분리해 줍니다.

흰자에 노른자가 들어가면 머랭이 잘 생기지 않으므로 주의합니다.

분리한 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣으며 핸드믹서 최고 단계로 휘핑하여 단단한 머랭을 만듭니다.

분리해 두었던 노른자를 하나씩 넣어 핸드믹서 중간 단계로 휘핑합니다.

핸드믹서를 중간 단계로 해야 기포가 덜 생깁니다.

포도씨유 3T, 우유 3T, 꿀 3T를 넣어 잘 섞어줍니다.

쌀가루 100g을 체에 한 번 걸러준 뒤, 거품이 꺼지지 않도록 11자로 저으며 섞어줍니다.

체에 걸러야 부드러운 식감의 빵을 만들 수 있습니다.

중형 프라이팬에 유산지를 깔고 반죽을 부은 뒤 윗부분을 골고루 펴줍니다.

윗부분을 골고루 떼어주어야 기포가 생기지 않습니다.

팬 바닥을 두 번 정도 쳐서 기포를 제거합니다.

인덕션 팬요리 모드 150도에서 50분간 설정하여 굽습니다.

조리가 끝나면 식힘망에 거꾸로 뒤집어서 식혀줍니다.