한식·무침·나물·난이도 쉬움

세상 쉬운 수제 도토리묵 만들기

Name: 세상 쉬운 수제 도토리묵 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 도토리 가루 1L(물) 대비 비율로 사용; 물 1L; 소금 1큰술; 식용유

도토리 가루와 물을 이용해 집에서도 탱글탱글하고 맛있는 도토리묵을 만드는 방법과 맛있게 먹는 법을 소개합니다.

#혼밥#초스피드#야식#건강식

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
냄비에 물 1L와 도토리 가루를 넣고 잘 풀어준다.
이 단계 재료
물을 나누지 말고 한꺼번에 넣어 잘 풀어준다.
2
소금 1스푼을 넣고 중불에서 계속 저어주며 익힌다.
중불
이 단계 재료
가루라 잘 녹으므로 뭉치지 않게 주의한다.
3
점차 걸쭉해지면 약불로 줄여 찰기가 생길 때까지 계속 저어준다.
약불
많이 저어줄수록 더 찰지고 맛있는 묵이 된다.
4
완성된 묵을 넓은 그릇이나 틀에 담아 평평하게 모양을 잡는다.
모양을 잡은 후 냉장고에서 굳혀준다.
5
냉장고에서 굳힌 묵을 먹기 좋은 크기로 썬다.
작은 그릇보다는 큰 그릇을 사용하면 떼어내기 편하다.

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이 영상의 핵심 팁

—도토리 가루와 물의 비율로 농도를 조절한다.
—조리 중 계속 저어주어야 뭉치지 않고 찰진 식감이 살아난다.
—완성된 묵은 냉장고에서 충분히 굳혀야 모양이 잘 잡힌다.

이 레시피는 피닉스 아카데미의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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