양식·간식·디저트·난이도 보통·약 15분

병아리콩 샐러드 샌드위치 15분 완성

Name: 병아리콩 샐러드 샌드위치 15분 완성
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 생캐슈넛 69g(1/2 cup); 옥수수 알갱이 109g(3/4 cup); 삶은 병아리콩 372g(2 cups); 셀러리 76g(3/4 cup); 레몬즙 1큰술; 타히니 2큰술; 미소 페이스트 2작은술; 케이퍼 1작은술; 뉴트리셔널 이스트 3.8g(1/4 cup); 무가당 식물성 우유 79ml(1/3 cup); 다진 딜 2큰술; 빵 8장

구운 옥수수의 달콤함과 캐슈넛 드레싱의 크리미함이 어우러진 든든한 비건 샌드위치입니다.

#비건#도시락#초스피드#점심

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재료

기준 4인분

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도구

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1
생캐슈넛 69g(1/2 cup)을 끓는 물에 15분간 불려 준비한다.
이 단계 재료
냉장고에서 밤새 차가운 물에 불려두어도 된다.
2
중강불(medium-high heat)로 달궈진 팬에 옥수수 알갱이 109g(3/4 cup)을 넣고 5~7분간 굽는다.
강불
이 단계 재료
옥수수를 구우면 단맛과 스모키한 풍미가 살아난다.
3
옥수수가 검게 그을리고 톡톡 터지기 시작하면 불에서 내린 뒤, 삶은 병아리콩 372g(2 cups)와 다진 셀러리 76g(3/4 cup)을 넣고 함께 섞는다.
이 단계 재료
셀러리 대신 오이나 적양파를 사용해도 좋다.
4
믹서기에 물기를 뺀 캐슈넛, 레몬즙 1큰술, 타히니 2큰술, 미소 페이스트 2작은술, 케이퍼 1작은술, 뉴트리셔널 이스트 3.8g(1/4 cup), 식물성 우유 79ml(1/3 cup), 다진 딜 2큰술를 넣고 부드러워질 때까지 갈아준다.
이 단계 재료
신선한 딜 대신 냉동 딜을 사용해도 좋다.
5
완성된 드레싱을 병아리콩 혼합물 위에 붓는다.
6
준비한 빵에 혼합물을 올려 샌드위치를 완성한다.
빵 사이에 넣어 먹거나 보울에 담아 먹을 수 있다.