한식·샐러드·난이도 보통

닭다리살 구이와 마늘겨자 샐러드

Name: 닭다리살 구이와 마늘겨자 샐러드
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭다리살 6쪽; 진간장 2큰술; 매실청 2큰술; 맛술 2큰술; 볶음소금 1/2작은술; 통후추; 연겨자 1큰술; 진간장 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 생수 2큰술; 식초 3큰술; 물엿 4큰술; 깻가루 2큰술; 영양부추 200g; 로메인 3포기; 사과 1개; 식용유

부드러운 닭다리살 스테이크와 상큼하고 고소한 마늘겨자 소스를 곁들인 샐러드 요리입니다.

#혼밥#손님상#다이어트#샐러드

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재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭다리살의 지방과 힘줄을 제거하고 칼집을 넣어 준비한다.
이 단계 재료
칼집을 넣으면 구울 때 껍질이 오그라들지 않고 간이 잘 배어듭돌끔합니다.
2
닭다리살에 진간장 2큰술, 매실청 2큰술, 맛술 2큰술, 볶음소금 1/2작은술, 통후추를 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료
지방을 제거한 닭살에 골고루 뿌려줍니다.
3
밑간한 닭다리살을 냉장고에서 30분간 숙성시킨다.
이 단계 재료
30분 정도 두면 간이 더 잘 스며듭니다.
4
마늘겨자소스를 위해 연겨자 1큰술, 생수 2큰술을 섞은 뒤 다진 마늘 2큰술, 물엿 4큰술, 식초 3큰술, 진간장 2큰술, 깻가루 2큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
레몬 슬라이스를 추가하면 더 좋습니다.
5
사과는 껍질째 얇게 썰어 설탕을 약간 넣은 찬물에 담가 갈변을 방지한다.
이 단계 재료
설탕을 넣은 물에 담가두면 색이 변하는 것을 막을 수 있습니다.
6
영양부추와 로메인을 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
로메인은 약 1.5~5cm 정도로 준비합니다.
7
팬에 식용유를 약간 두르고 달군 뒤, 닭껍질 면부터 팬에 올린다.
이 단계 재료
껍질부터 구워야 맛있습니다.
8
닭이 노릇하게 익으면 먹기 좋은 크기로 자른다.
두꺼운 부분까지 다 익었는지 확인합니다.
9
접시에 준비한 채소와 사과를 담고, 그 위에 마늘겨자소스를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
채소 위에 소스를 뿌려 곁들입니다.