아시안·볶음·난이도 보통

바삭한 돼지립로스(Pork Bopis) 만들기

Name: 바삭한 돼지립로스(Pork Bopis) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 폐(Baga) 및 심장(Puso); 생강(Chop ginger) 3큰술; 마늘(Garlic) 6cloves; 양파(Onion) 1개; 레몬그라스(Chop lemon grass) 3큰술; 아츠에테 가루(Atsuete powder); 양파(Chop onion) 240ml(1cup); 간장(Soy sauce) 180ml(3/4 cup); 굴소스(Oyster sauce) 30g; 돼지 육수 큐브(Pork broth cube); 흑후추(Black pepper); 월계수 잎(Laurelleaves); 설탕(Sugar); 식초(Vinegar) 240ml(1 cup) 이내; 무(Labanos); 당근(Carrots); 물(Water) 적당량; 실링 라부요(Silling labuyo); 공콩(Kangkong) 줄기; 초록 및 빨간 고추(Green and red chillies); 식용유(Cooking oil)

돼지 폐(Baga)와 심장(Puso)을 활용한 필리핀식 볶음 요리입니다.

#손님상#필리핀요리

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재료

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조리 순서

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1
손질된 돼지 폐와 심장을 작게 썬다.
작게 썰수록 양념이 잘 배고 식감이 좋아진다.
2
팬에 식용유를 두르고 다진 생강 3큰술, 마늘 6cloves, 양파 1개, 레몬그라스 3큰술를 넣는다.
이 단계 재료
3
아츠에테 가루를 넣어 색을 내고, 다진 양파 240ml(1cup)을 추가한다.
이 단계 재료
4
준비한 돼지 부위를 넣고 간장 180ml(3/4 cup), 굴소스 30g, 돼지 육수 큐브, 흑후추, 월계수 잎, 설탕을 넣는다.
이 단계 재료
5
식초 240ml(1 cup) 이내를 붓고, 젓지 않은 상태에서 약 2분간 끓인다.
이 단계 재료
식초를 넣은 후에는 젓지 말아야 산미가 부드러워진다.
6
채 썬 무와 당근을 넣고 물을 적당량 부어 익힌다.
이 단계 재료
7
실링 라부요(고추), 공콩 줄기, 다진 초록 및 빨간 고추를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료