중식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

Easy Chinese Fish and Mushroom Soup

Name: Easy Chinese Fish and Mushroom Soup
Cuisine: 중식
Ingredients: 대구(Cod fish) 필레 1개; 말린 표고버섯 2개; 베이비 벨라 버섯(Baby bella mushrooms) 2개; 양송이버섯(Button mushrooms) 2개; 대파 2개; 생강 몇 조각; 마늘 2알; 소금; 백후추 분말; 치킨 스톡(Chicken bouillon) 0.5작은술; 소흥주(Shaoxing cooking wine); 아보카도유 또는 식용유 1큰술

다양한 버섯의 풍미와 부드러운 대구살이 어우러진 건강하고 맛있는 중식 생선 수프입니다.

#초스피드#건강식#중식

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재료

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조리 순서

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1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파(흰 부분), 생강, 마늘을 넣어 약 20초간 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료
중간 불에서 향이 올라올 때까지 볶는다.
2
불을 강하게 높인 뒤 슬라이스한 버섯들을 넣고 약 1분간 볶는다.
버섯의 향이 살아나도록 볶는다.
3
버섯 불린 물과 추가 물을 합쳐 총 3컵 정도가 되도록 붓고 끓인다.
버섯을 불린 물을 사용하면 풍미가 더 좋아진다.
4
불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 5분간 끓인다.
중약불
5
뚜껑을 열고 소금과 치킨 스톡 0.5작은술을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
6
밑간해둔 생선(대구)을 넣고 약 5분간 더 조리한다.
생선이 익을 때까지 조리한다.
7
백후추를 뿌리고 부족하면 소금으로 최종 간을 한 뒤, 다진 대파를 올려 완성한다.
이 단계 재료