크리미 오이 샐러드 10분 완성 초간단 레시피

씻어서 물기를 닦은 잉글리시 오이를 약 0.5cm 두께의 얇은 원형으로 썬다.

껍질을 남겨두면 영양과 풍미가 더 좋아진다.

썬 오이를 채반에 담고 천일염을 뿌린 뒤 5~10분간 두어 수분을 뺀다.

소금이 오이의 수분을 추출하여 샐러드가 물처럼 되는 것을 방지한다.

볼에 플레인 그리스 요거트 125g, 디종 머스타드 5g, 다진 마늘 1알, 다진 차이브 5g, 다진 딜 5g, 레몬즙 10ml를 넣고 천일염과 흑후스르를 넣어 잘 섞는다.

흑후추는 요거트의 풍미를 끌어올린다.

섞인 드레싱에 엑스트라 버진 올리브 오일 15ml를 천천히 부으며 계속 저어준다.

오일을 천천히 넣으며 저어야 잘 섞인다.

물기를 뺀 오이를 키친타월에 올려 물기를 완전히 닦아낸 뒤, 절여진 소금이 너무 많으면 살짝 닦아낸다.

드레싱이 담긴 볼에 오이, 다진 적양파 50g, 다진 레드 벨 페퍼 75g, 물기를 뺀 옥수수 80g을 넣는다.

흑후추를 뿌린 뒤 재료들이 가볍게 섞이도록 버무린다.

이미 소금이 들어갔으므로 추가 소금은 필요 없다.