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호박 치즈케이크 15분 완성 초간단 레시피
호박(호카도 품종)과 크림치즈를 활용한 부드럽고 크리미한 질감의 치즈케이크입니다.
#손님상#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
호박을 4등분으로 자른 뒤 씨를 제거하고, 175도(상하 가열) 오븐에서 40~45분간 굽는다.
175도이 단계 재료호박이 젓가락으로 찔러봤을 때 부드러우면 완성
- 2
구워진 호박은 완전히 식힌다.
이 단계 재료전날 미리 구워두면 더 편리함
- 3
틀의 바닥과 옆면에 버터를 바르고 종이 호일을 깔아 준비한다.
이 단계 재료옆면은 넓은 종이띠를 사용해 고정한다
- 4
볼에 호박 500g, 계란 5개, 라임즙 1큰술, 설탕 100g을 넣고 블렌더로 매끄럽게 갈아준다.
이 단계 재료껍질을 제거하지 않아도 되지만, 더 매끄러운 질감을 원하면 껍질을 제거할 것
- 5
호박 혼합물에 푸딩 가루 40g, 마스카르포네 100g, 소금 1/4 작은술, 치즈 500g을 넣고 짧게 블렌딩하여 섞는다.
이 단계 재료너무 오래 섞으면 질감이 묽어질 수 있으므로 재료가 섞일 정도로만 한다
- 6
완성된 반죽을 준비된 틀에 붓고 위에 오렌지 피일을 올린다.
이 단계 재료 - 7
오븐을 175도로 예열한 뒤, 틀을 넣고 온도를 140도로 낮춰 80~90분간 굽는다. (하단에는 뜨거운 물이 담긴 팬을 둔다)
175도크리미한 질감을 원하면 80분, 완전히 익히려면 90분 조리
- 8
조리가 끝나면 오븐 문을 닫은 채로 오븐 안에서 완전히 식힌다.
약 2.5시간 정도의 충분한 냉각 시간이 필요함
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이 영상의 핵심 팁
- —호박은 껍질째 사용 가능하지만, 아주 매끄러운 질감을 원한다면 껍질을 제거하는 것이 좋다.
- —치즈는 지방 함량이 20% 이상인 것을 사용해야 맛이 좋다.
- —오븐 하단에 뜨거운 물이 담긴 팬을 두면 수분을 유지할 수 있다.
- —완성 후 오븐 문을 열지 않고 천천히 식혀야 케이크가 갈라지지 않는다.
이 레시피는 Menu Dorotki의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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