중식·볶음·난이도 쉬움

셰프의 비법! 중독성 강한 마라 소룡하 만들기

Name: 셰프의 비법! 중독성 강한 마라 소룡하 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 소룡하(小龙虾) 7斤4两; 화궈맛 소룡하 베이스(火锅味的龙虾料)

직접 개발한 화궈(훠궈) 맛 베이스를 활용하여 매콤하고 짭짤하게 볶아낸 중독성 있는 마라 소룡하 요리입니다.

#손님상#야식#중독성

유튜브 채널 Chef Wang 美食作家王刚

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재료

기준 2인분

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1
소룡하의 몸통을 가위로 자르고 작은 다리들을 정리하여 손질한다.
이 단계 재료
다리를 잘라내면 나중에 먹기 편하고 양념이 더 잘 배어든다.
2
손질된 소룡하의 꼬리 부분에서 맛있는 맛을 내는 식도(虾线)를 제거한다.
이 단계 재료
계절에 따라 차이가 있을 수 있지만, 식도를 제거하면 깔끔하다.
3
팬에 기름을 두르고 준비된 화궈맛 소룡하 베이스를 넣어 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료
베이스 자체에 매운맛과 향신료가 포함되어 있다.
4
손질된 소룡하를 팬에 넣고 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아 완성한다.
이 단계 재료
소룡하를 적당히 잘라두면 양념이 더 잘 스며든다.