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중독성 갑! 밥도둑 계란장조림 레시피
간장 베이스의 감칠맛 나는 소스에 삶은 달걀을 재워 만드는 한국식 밑반찬입니다.
#혼밥#밥도둑#밑반찬
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재료
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조리 순서
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- 1
양파 1/4개를 잘게 다지고, 청양고추 1개와 홍고추 1개를 슬라이스한다.
이 단계 재료양파는 단맛을 내기 위해 사용하며, 홍고추는 색감을 위해 준비한다.
- 2
대파 2대를 가늘게 채 썰고, 마늘 2알은 다져서 준비한다.
이 단계 재료대파를 더 많이 넣으면 맛이 좋아진다.
- 3
볼에 간장 1/2컵, 물 1/2컵, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 참깨 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
준비한 채소들을 모두 넣어 혼합한다.
- 5
냄비에 물 6컵을 넣고 끓인 뒤, 불을 낮추고 달걀 6개를 조심스럽게 넣어 7분간 삶는다.
이 단계 재료노른자 상태를 위해 7분간 삶는다.
- 6
삶은 달걀을 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗긴다.
이 단계 재료 - 7
달걀을 간장 소스에 넣고 잘 저어준 뒤 냉장고에서 6시간 이상 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료중간에 한 번씩 저어주면 달걀이 골고루 절여진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파는 단맛을 내기 위해 사용하며 백양파나 적양파로 대체 가능하다.
- —매운맛을 원하면 청양고추를, 색감을 위해서는 홍고추(또는 파프리카)를 사용한다.
- —달걀을 삶은 후 찬물에 식혀야 껍질이 잘 까진다.
- —용기 크기에 따라 달걀이 잠기지 않을 수 있으므로 중간에 저어주거나 용기를 선택할 때 주의한다.
- —남은 간장 소스는 불고기나 채소 볶음 요리에 활용 가능하다.
이 레시피는 Aaron and Claire의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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