사과 쇼트케이크와 요거트 머랭

사과 1.5kg를 껍질을 벗겨 작은 큐브 형태로 썬다.

팬에 사과, 설탕 2스푼, 레몬즙을 넣고 볶다가 푸딩 가루 2~3스스푼을 넣어 짧게 볶은 뒤 식힌다.

사과 형태가 유지되도록 짧게 볶는다. 푸딩 가루는 전분으로 대체 가능하다.

볼에 밀가루 2.5컵, 슈가파우더 0.5컵, 베이킹파우더 1.5작은술을 체 쳐 넣고 섞는다.

여기에 달걀 노른자 3개, 바닐라 에센스 0.5작은술, 사워크림 3스푼, 식용유 0.5컵을 넣고 꾸덕해질 때까지 섞는다.

반죽을 종이 호일을 깐 틀에 붓고 손으로 가볍게 눌러 평평하게 만든다.

손으로 뭉쳐 가루가 남지 않게 한다.

달걀 흰자 4개(반죽용 3개 + 추가 1개)에 소금 한 꼬집을 넣고 단단해질 때까지 휘핑한다.

작은 달걀일 경우 흰자 5개를 사용한다.

휘핑된 흰자에 슈가파우더 0.75컵과 푸딩 가루 1개를 넣고 섞는다.

그릭 요거트 400g을 나누어 넣으며 머랭과 섞는다.

머랭이 꺼지지 않게 손으로 가볍게 섞는다.

반죽 위에 볶은 사과를 깔고, 그 위에 머랭을 올린 뒤 코코넛 가루를 뿌린다.

175도 오븐에서 45~50분간 굽는다.

상단 열이 너무 빨리 색이 나면 마지막 15분 전에 조절한다. 두 번째 선반(위에서 두 번째)에서 굽는다.