양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

라즈베리 바닐라 아마레토 잼 만들기

Name: 라즈베리 바닐라 아마레토 잼 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 라즈베리 500g; 레몬즙 약 1/2개분; 설탕(카스타 슈가) 150g; 아마레토 20ml; 바닐라 빈

신선한 라즈베리에 바닐라와 아마레토를 더해 풍미를 극대화한 수제 잼 레시피입니다.

#수제잼#디저트#홈메이드

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재료

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도구

깊은 소스 팬구매체(Strainer)구매칼멸균된 유리병구매

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1
라즈베리 500g을 깊은 소스 팬에 넣는다.
이 단계 재료
2
레몬즙 약 1/2개분을 체를 이용해 씨를 걸러내며 짜 넣는다.
이 단계 재료
3
설탕 150g과 아마레토 20ml, 바닐라 빈의 씨를 긁어 넣어 섞는다.
이 단계 재료
바닐라 빈은 씨를 긁어 넣은 후 껍질(pod)도 함께 사용한다.
4
혼합물을 약불에서 중불 사이의 열로 가열하며 가끔 저어준다.
약불 → 중불
5
끓기 시작하면 설탕을 잘 섞어준 뒤, 약 7~9분 동안 졸인다.
이 단계 재료
끓는 과정에서 과일이 자연스럽게 뭉개지며 형태가 잡힌다.
6
온도가 104°C(219°F)에 도달할 때까지 졸인 후 불을 끈다.
104도
색이 짙은 루비색으로 변할 때까지 조절한다.
7
약 5분간 그대로 두었다가 멸균된 유리병에 부어 담는다.
바닥에 남은 재료가 없도록 끝까지 저으며 옮긴다.
8
클링 필름을 덮어 냉장고에서 굳힌다.