양식·구이·난이도 쉬움

우루과이 전통식 아사도와 치미추리 소스

Name: 우루과이 전통식 아사도와 치미추리 소스
Cuisine: 양식
Ingredients: 치미추리 소스; 치즈를 채운 플랭크 스테이크(Flank Steak); 립아이(Ribeye) 스테이크; 초리조(Chorizo) 소시지; 굵은 소금; 후추

우루과이의 전통적인 숯불 구이 방식인 아사도와 고기의 풍미를 돋우는 치미추리 소스 레시피입니다.

#손님상#바베큐

유튜브 채널 One Bite Life

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

숯불/장작불구매그릴구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
치미추리 소스(파슬리, 오레가노, 마늘, 식초, 기름, 레드 페퍼 플레이크, 소금)를 만든다.
이 단계 재료
파슬리, 오레가노, 마늘, 식초, 기름, 레드 페퍼 플레이크, 소금이 들어간다.
2
플랭크 스테이크(Flank Steak)에 아루굴라, 파마산 치즈, 칠리 소스를 넣고 돌돌 말아 핀휠 형태로 준비한다.
고기가 얇아 빠르게 익는다.
3
숯불(Wood fire) 위에서 고기를 굽는다.
나무 불은 고기의 풍미와 향을 높여준다.
4
고기 표면에 굵은 소금과 후추를 뿌려 간을 한다.
이 단계 재료
굵은 소금과 후추만으로도 고기 본연의 맛을 높이기에 충분하다.
5
굽는 도중 치미추리 소스를 고기에 발라(Basting) 촉촉하게 유지한다.
이 단계 재료
치미추리 소스를 바르면 고기가 촉촉하게 유지된다.
6
고기가 다 익으면 슬라이스하기 전 잠시 휴지(Resting)시킨다.
썰기 전 휴지 과정을 거치면 육즙이 다시 고르게 퍼진다.
7
완성된 고기를 먹기 좋게 썬다.