양식·튀김·난이도 보통

호박 감자 커틀릿과 꾀돌이 버섯 요리

Name: 호박 감자 커틀릿과 꾀돌이 버섯 요리
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자(Ziemniaki) 800g; 호박(Dynia Hokkaido) 300g; 양파(Cebula) 150g; 계란(Jajko) 1개; 밀가루(Mąka) 2큰술; 파슬리(Natka pietruszki); 꾀돌이 버섯(Kurki) 200g; 쪽파(Szczypiorek); 호박씨(Pestki dyni) 50g

삶은 감자와 호박을 베이스로 하여 부드러운 식감을 살린 채식 커틀릿입니다. 볶은 양파와 호박을 섞어 풍미를 더하고, 곁들임으로 버섯(꾀돌이) 요리를 함께 즐깁니다.

#혼밥#초스피드#채식

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재료

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조리 순서

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1
팬에 정제 버터(Masło klarowane)를 두르고 양파 150g을 넣어 약간의 소금을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
2
양파가 익으면 갈아둔 호박 300g을 넣고 함께 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
3
볶은 재료를 삶은 감자 800g과 파슬리 한 묶음과 함께 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
반죽에 계란 1개와 밀가루 2큰술을 넣고 잘 결합되도록 섞는다.
이 단계 재료
감자의 수분 상태에 따라 밀가루 양은 조절한다.
5
반죽을 먹기 좋은 커틀릿 모양으로 성형한다.
결합력을 높이기 위해 빵가루나 세몰리나를 추가할 수 있다.
6
팬에 기름을 두르고 성형한 커틀릿을 노릇하게 굽는다.
7
다른 팬에 정제 버터를 두르고 꾀돌이 버섯(Kurki) 200g과 소금, 후추를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
꾀돌이 대신 느타리버섯이나 야생 버섯을 사용해도 좋다.
8
완성된 커틀릿에 쪽파와 호박씨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료