아시아 풍미를 더한 개별 바질 치킨 팟 파이

퍼프 페이스트리를 원형으로 잘라 냉장고에 넣어둡니다.

작은 빨간색과 노란색 고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다.

고구마를 적당한 크기로 자릅니다.

닭 허벅지살 455g(1lb)를 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후추로 간을 합니다.

닭 가슴살보다 풍미가 좋고 부드럽습니다.

오븐을 40묘F(200°C)로 예열한 뒤, 팬에 기름을 두르고 닭고기를 넣어 노릇하게 익힌 후 따로 보관합니다.

팬의 열을 중간으로 낮춘 뒤 그린 커리 페이스트 1큰술과 코코넛 밀크를 넣고 1~2분간 요리합니다.

코코넛 밀크는 페이스트가 타는 것을 방지합니다.

닭고기, 팬에 남은 육즙, 손질한 야채를 모두 넣고 코코넛 밀크 1컵을 더 부어 잘 섞습니다.

카피르 라임 잎 5개, 라임 제스트, 액젓(또는 간장) 1큰술, 코코넛 설탕 1/2큰술을 넣고 고구마가 익을 때까지 5분간 끓입니다.

냉동 완두콩 1컵, 바질 잎 1컵, 라임 주스 1/2컵을 넣고 저어줍니다.

옥수수 전분 1큰술과 물 1큰술로 만든 슬러리를 넣어 걸쭉해질 때까지 1분간 더 끓입니다.

완성된 속을 그릇에 나누어 담고 퍼프 페이스트리를 올린 뒤 달걀물을 뿌려 오븐에서 20~25분간 굽습니다.

그릇의 여유 공간을 남겨야 퍼프 페이스트리가 잘 부풀어 오릅니다.

완성된 요리에 바질 잎을 뿌려 서빙합니다.